おすすめ吟醸白あん入りミルクまんじゅう歴史と文学の道 10個入り自家製吟醸餡みるく饅頭九州大分佐伯銘菓お土産お菓子のうめだ

おすすめ吟醸白あん入りミルクまんじゅう歴史と文学の道 10個入り自家製吟醸餡みるく饅頭九州大分佐伯銘菓お土産お菓子のうめだ

価格：2,350 円

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吟醸白あん入りミルクまんじゅう
■ 歴史と文学の道佐伯市菓子組合内の有志が共同で作り上げた新銘菓・風味豊かなミルク饅頭です。

北海道産白小豆(大手亡豆)を自家製餡。

吟醸白あんに、地元佐伯産の小豆・卵・塩を合わせたまんじゅうは、豊かなミルクの風味とほどよい甘さで、お子様からご年配の方まで、みんなに愛される優しいお味です。

武家屋敷や明治の文豪国木田独歩が寄寓した家などが立ち並ぶ、ノスタルジックな城下町の面影を残した名所「歴史と文学の道」から名づけられました。

■ 自家製吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。

色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。

お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。

--------吟醸餡の工程-------- AM5:00
1.製餡がスタートします。

製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。

2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。

3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。

4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。

5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。

機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。

6.皮剥ぎしたあずきをさらに柔らかくなるまで煮ていきます。

柔らかくなったあずきに大量の水を入れ、細かく精細になったあんを分離させます。

7.さきほど精細になったあんから油圧式の圧力マシンで、あんがパサパサになるまで水分を搾り取ります。

8.水分が抜けたあんを大きな餡練り機械に水あめや砂糖などと入れ混ぜてゆきます。

機械が練っている間も職人は目を離さず混ぜ具合などを調整していきます。

AM10:00
9.完成！できたてのあんは、びっくりするほどピュアで美味しい。

この出来立ての餡を使い、日々美味しい和菓子を創っています。

■ お菓子のうめだ北海道産の小豆を手間ひまかけて製餡、小豆の一つ一つの皮を剥いで創ったうめだ自慢の吟醸餡。

この吟醸餡と地元佐伯市の産物を惜しみなく使用し、職人がひとつひとつ丹精込めて創り上げた季節感あふれる上生和菓子や、佐伯特産のお土産物の数々。

和洋菓子や、日々の生活をちょっぴり幸せにする焼き菓子たち。

すべての商品に共通するのは、うめだのお菓子に対するまっすぐな思いです。

その思いは指先に宿り、生み出すお菓子は自信をもっておすすめできるものばかりです。

菓子店にとって一番嬉しいことは「美味しい」と笑顔で言ってもらうこと。

その為に、食の安心・安全を考慮し、可能な限り地域(佐伯)の旬な食材を使用しています。

また、洋菓子にとって一番よい素材と判断したものを使用し、日々美味しいお菓子創りをしています。

商品名歴史と文学の道名称菓子原材料名大手亡（北海道産）・砂糖・乳製品・小麦粉・還元澱粉糖化物・卵（佐伯産）・植物性油脂・小豆（佐伯産）・蜂蜜・水飴・トレハロース・乳等を主原料とする品・塩（佐伯産）・重曹・BP・麦芽糖・寒天内容量 10個入商品コード J4582409024987 賞味期限パッケージに記載（製造から21日）
※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。

予めご了承ください。
※他商品と一緒に購入いただいた場合、入荷日が異なる為、賞味期限が短くなる可能性がございます。

予めご了承ください。

保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

ご注意開封後はお早めにお召し上がりください。

メーカー株式会社お菓子のウメダ大分県佐伯市鶴望寺田2616-4 区分食品和菓子和洋菓子お饅頭まんじゅうこしあん乳菓おもたせプチギフトお土産個包装手土産スイーツお呼ばれさいき佐伯土産